Kari Ayam dan Telur Enak dan Segar

Gara-gara membaca ayat Jelajah Kuliner Nusantara di Kompas akan halnya masakan kari Aceh, saya jadi pengen masak kari. Berhubung daging sapi muluk, saya masaknya kari ayam dan telur (ayam). Ini dia resepnya.

Bahan:

- 1/2 kg ketuat ayam

- 4 butir telur merebus kupas kulitnya

- 1, 5 liter santan dari 1/2 kelapa parut

Gandaan:

- 3 siung bawang putih

- 5 butir kucai merah

- 1 cm kunyit

- 1 ruas ujung tangan jahe

- 1 sdt merica/lada

- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Cuci daging ayam untuk Nasi Goreng, lumuri dengan perasan sitrus nipis dan gusar. Setelah kurang lebih 15 menit cuci, tiriskan.

2. Giling/haluskan: umbi lapis merah, bawang putih, ketumbar, merica, jahe, kunyit, cabe karawitan, cabe merah, kemiri, jinten, adas, pala, dan garam.

3. Tumis bumbu siluman hingga berbau wangi, tambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, daun salam, daun jeruk, daun pandan, & serai.

4. Masukkan ayam dan telur rebus aduk muncul tercampur bumbu, tambahkan air 2 mangkuk.

5. Biarkan bumbu meresap, setelah larutan berkurang masukkan santan. Tambahkan gula ahmar.

6. Aduk-aduk mudah-mudahan santan tidak terbagi, masak hingga ayam dan telur mendetail dan bumbu menerus. Jika suka tambahkan daun bawang supaya lebih sedap & warna masakan memukau.

7. Cicipi rupanya, jika sudah enak angkat siap dihidangkan dengan nasi panas.

Kata teman-teman yang mencicipi kari ayam masakan saya, rasa-rasanya enak…….. Yuk dicoba resepnya!
referensi :
chefbunda.com
https://id.wikipedia.org/wiki/Resep masakan